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ズンちゃん

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減塩のお話

2017年1月30日食事/おやつ

画像1 みんな~、今日は減塩のお話だズン!

世界的に減塩推進を呼び掛けている国際機関(WASH/World Action on Salt & Health)では、
減塩の重要性を伝える「世界減塩ウィーク」を毎年3月に設定しているんだズン。
今年のテーマは、「塩:忘れられた殺し屋(Salt: The Forgotten Killer)」!

殺し屋なんてちょっと怖いけど、塩分を過剰に摂取することは、日本人の3人に1人が罹っていると言われている高血圧にもつながっているズン。
高血圧になると、脳卒中や心臓発作などの病気を発症するリスクも高まってくるから、日々の生活の中で、適切な塩分の摂取量を心がけることが大事ズンね!

WASHでは、一日6グラム以下の塩分摂取を目標値に掲げているんだけど、日本の国民健康・栄養調査(平成26年)では1日の平均食塩摂取量は、男性で10.9グラム、女性で9.2グラムと、3~4グラムも多く摂取しているズン。日本の食事はおいしくてボクも大~好きだけど、漬け物やみそ汁、干物やたらこなどの塩蔵食品など、塩分が多い傾向にもあるズン。

塩分を控えるには、素材の味を活かし薄味を心がけることや、かんきつ類や香辛料を活かして塩味に偏らない味付け、また減塩調味料を使う方法もあるズンね!
また、摂取した塩分を体外に排出してくれる「カリウム」を多く含む食品を摂取してみることも効果的だズン!
「カリフォルニア・レーズン」も、カリウムが豊富な食品!!
昨晩はラーメンとチャーハンを食べて塩分をたくさんとったな~という日の朝は、朝食のシリアルやヨーグルト、サラダにぱぱっと加えて食べてみてほしいズン!

下記のサイトでは、ボクのおすすめ「カリフォルニア・レーズンを使った減塩セットレシピ」も紹介中だズン。管理栄養士の先生が考案で、塩分基準(日本人の食事摂取基準: 女性1日=7グラム未満)を満たしていることはもちろん、栄養のバランスもよく、気になるカロリーも1日1800kcal以下!!是非作ってみてズン!
http://www.raisins-jp.org/mogumogu/sd.html

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